labarca
A LaBarca som, des de fa més de quatre genera- cions, pescadors de proximitat. Grans coneixe- dors del mar, els nostres avantpassats van ser dels primers en posar en valor el peix de Palamós i la gamba vermella, un producte de qualitat i prestigi a la cuina catalana i reconegut a arreu del món. Avui pesquem cada dia a bord de la nostra barca familiar “La Perla”, fent un tipus de pesca respon- sable i artesana.
sortim cada dia a pescar peix salvatge del nostre litoral, peix que ara t’oferim sense intermediaris, després d’ultra- congelar-lo al nostre obrador tot just quan arriba del port de pa
com treballem
“el peix és part de la nostra
riquesa gastronòmica
i cultural”
L aBarca és el resultat de la nostra manera d’entendre i viure l’ofici : defensant la pesca salvatge artesanal i responsable, amb la incorporació de bones pràctiques al mar, i apostant per aquelles espècies locals menys explotades que han deixat d’estar a les taules per desconeixement o falta de referències culinàries.
L’absència d’intermediaris ens permet garantir el control de qualitat i traçabilitat en primera persona. A més, fusionem tècniques artesanals i coneixements innovadors adquirits a través de la formació gastronòmica i de l’experiència professional al costat dels millors xefs del país per aconseguir elaboracions originals i receptes d’espècies menys reconegudes.
“ultracongelem
el peix només
arribar a port”
Ultracongelem el peix només arribar a port. Aquest procés ens permet arribar a la temperatura de congelació molt ràpidament sense utilitzar cap tipus d’additiu, conservant intactes les propietats organolèptiques del producte.
La ultracongelació és considerada la forma més segura de conservar els productes pesquers, fins i tot per davant del peix fresc, evitant el desenvolupament de microorganismes, i inactivant paràsits com l’Anisakis.
Amb aquest procés, a més, apostem per la reducció del malbaratament d’aliments. La preservació a les nostres càmeres ens permet allargar la vida útil del producte, així com desestacionalitzar el consum de moltes espècies, i garantir-ne el seu subministrament, fins i tot durant els períodes de veda.
l’obrador
ets distribuidor, tens un restaurant o
vols comprar directament el nostre peix?
vine al nostre obrador de palamós
o deixa’ns les teves dadesi
t’enviarem
el catàleg dels nostres productes.
dilluns a divendres
9:30–13:30
17:00–20:00
c/ joan vilar 26, 17230, palamós. costa brava, (girona)
(+34) 648 184 334 / (+34) 972 394 175 hola@peixdelabarca.com
La Pesca Sorpresa
vols una
pesca sorpresa?
L’absència d’intermediaris ens permet garantir el control de qualitat i traçabilitat en primera persona. A més, fusionem tècniques artesanals i coneixements innovadors adquirits a través de la formació gastronòmica i de l’experiència professional al costat dels millors xefs del país per aconseguir elaboracions originals i receptes d’espècies menys reconegudes.
pack 50€
3 kg de peix, la quantitat perfecte pels àpats d’una familia de 4 persones durant 1 setmana
pack 30€
1,5 kg de peix, la compra ideal per 2 persones.
32c/ joan vilar 26,
17230, palamós.
costa brava, (girona)
(+34) 648 184 334
(+34) 972 394 175
hola@peixdelabarca.com
legal
disseny: pifarré–vallejo.com
Español