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peix de pescador
labarca
En LaBarca somos, desde hace más de cuatro generaciones, pescadores de proximidad. Grandes conocedores del mar, nuestros antepasados fueron los primeros en poner en valor el pescado de Palamós y la gamba roja, un producto de calidad y prestigio reconocido en todo el mundo.
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Hoy pescamos cada día a bordo de nuestro barco familiar “La Perla”, realizando un tipo de pesca responsable y artesanal.
salimos cada día a pescar peces salvajes de nuestro litoral, pescado que ahora te ofrecemos sin intermediarios, después de ultracongelarlo en nuestro obrador, recién llegado al puerto de Palamós.
como trabajamos
“el pescado es parte
de nuestra riqueza gastronómica
y cultural”
LaBarca es el resultado de nuestra forma de entender y vivir el oficio: defendiendo la pesca salvaje artesanal y responsable, con la incorporación de buenas prácticas en la mar, y apostando por aquellas especies locales menos explotadas que han dejado de estar presentes en nuestras mesas por desconocimiento o falta de referencias culinarias.
La ausencia de intermediarios nos permite garantizar el control de la calidad y la trazabilidad en primera persona. Además, fusionamos las técnicas artesanales con los conocimientos innovadores adquiridos a través de la formación gastronómica y de la experiencia profesional al lado de los mejores chefs del país para conseguir elaboraciones originales y recetas de especies menos reconocidas.
“Ultracongelamos
el producto
nada más llegar a puerto”
Ultracongelamos el pescado nada más llegar a puerto. Este proceso nos permite llegar a la temperatura de congelación muy rápidamente sin utilizar ningún tipo de aditivo, manteniendo intactas las propiedades organolépticas del producto.
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La ultracongelación es considerada la forma más segura de conservar los productos pesqueros, incluso por delante del pescado fresco, evitando el desarrollo de microorganismos e inactivando parásitos como el Anisakis.
Con este proceso, además, apostamos por la reducción del derroche de alimentos. La preservación en nuestras cámaras nos permite alargar la vida útil del producto, así como desestacionalizar el consumo de muchas especies, y garantizar su subministro, incluso durante los períodos de veda.
el obrador
eres distribuidor, tienes un restaurante o
quieres comprar directamente nuestro pescado?
Ven a nuestro obrador de Palamós
o déjanos tus datos y te enviaremos
el catálogo de nuestros productos.
horario de atención
9:30–13:30
17:00–20:00
c/ joan vilar 26, 17230, palamós. costa brava, (girona)
(+34) 648 184 334 / (+34) 972 394 175 hola@peixdelabarca.com
la pesca sorpresa
quieres una
pesca sorpresa?
Preparamos lotes de pescado para que te sea más fácil la compra semanal: te proponemos una caja con un variado de pescado diferente cada vez, con especies más conocidas y otras que no tanto. ¡Pero no te preocupes, te damos ideas para cocinarlas!
Llámanos para reservar tu Pesca Sorpresa y pasa a recogerla por nuestro obrador.
pack 50€
La cantidad perfecta para una familia de 4 personas (consumo habitual de pescado durante una semana).
pack 30€
La compra ideal para 2 personas (consumo habitual de pescado durante una semana).
32c/ joan vilar 26,
17230, palamós.
costa brava, (girona)
(+34) 648 184 334
(+34) 972 394 175
hola@peixdelabarca.com
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disseny: pifarré–vallejo.com